Linecké koláčiky zdobené netradične môžete použiť na rôzne príležitosti.
Zaujímavé sú farebné veľkonočné koláčiky, ktoré môžete zabaliť a ponúknuť šibačom. Môžete popustiť uzdu fantázií a ozdobiť rôzne kombinácie a varianty lineckých koláčikov.
Plniť môžete marmeládou, nutelou, krémom podľa toho čo vám chutí
Hmoty na modelovanie a poťahovanie. a prečítať si tak o hmotách, z ktorých môžete vytvárať obrázky na linecké pečivo
Ak chcete aby boli linecké koláčiky rovnako veľké ako obrázok, ktorý budete vykrajovať tou istou vykrajovačkou, nepridávajte do cesta prášok do pečiva prípadne sódu aby linecké koláčiky nenabrali na objeme.
Originál linecké pečivo neobsahuje prášok do pečiva v recepte, avšak je množstvo receptov, kde sa pridáva prášok do pečiva.
Linecké koláčiky
Recept je jednoduchý stačí si pamätať pomer surovín 3:2:1 napr.
- 3 diely múky 600g hladkej múky ( používam Pohronský Ruskov) 00 Extra špeciál
- 2 diely masla 400g margarínu (používam maslo)
- 1 diel cukru 200g práškového cukru ( Považský)
- pridávam ešte 3 žĺtka a 1 celé vajce ( nemusí sa pridávať)
Postup:
- Zo surovín zamieste cesto . Nemieste ho dlho a pridaním masla môže byť lepivé , vôbec to nevadí.
- Dávajte pozor pri miesení aby sa vám neurobili hrudky zo žĺtok, stáva sa to vtedy ak sa zmiešajú len s múkou
- Zabaľte cesto do fólie ( robím si menšie balíčky aby mi cesto zbytočne nestálo v teple, balíčky si beriem postupne z chladničky)
- odložte cesto do chladničky na 2 hodiny
- Postupne vyvaľkajte tvary
- pri vaľkaní by nemalo byť cesto studené aby sa nelámalo
- taktiež príliš teplé aby sa nelepilo
- múky na podsypanie používajte len trocha
- vaľkám na drevenej doske s dreveným valčekom
- pečiem na 170ºC = spodné a horné pečenie
- Pri zdobení môžete zvoliť aj netradičné zdobenie napríklad poťahovacou hmotou, čokoládou či krémom.
- Obrázok z poťahovacej a modelovacej hmoty môžete použiť tiež na medovníčky, ak nemáte radi bielkovú polevu.
- Netradičné linecké koláčiky robím na vianočný alebo veľkonočný stôl na dozdobenie len pár kusov, zvyšné linecké koláčiky robím tradične s marmeládou posypané cukrom.
- Ozdobný obrázok si môžete dať vytlačiť v cukrárskej predajni
- Obrázok si môžete vykrojiť rovnakou vykrajovačkou ako ste vykrojili linecké pečivo.
Veľkonočné linecké koláčiky
Výslužka pre šibačov? Prečo nie, milé , veselé a hravé koláčiky určite potešia nie len malých šibačov ale aj starších.
Plniť môžete od marmeládou, džemom, čokoládou… čo vám chutí. Používajte trvácne krémy aby sa koláčiky nepokazili.
Postup nie je zložitý
- vykrajovačkou vykrojte jednotlivé lineckého cesta a potom hmotu, ktoré budete spolu spájať
- farebne rozlišujte diely predlohy, v tomto prípade som použila zelenú a oranžovú hmotu, hmota bude krajšia ak ju vytieňujete práškovými farbami alebo domaľujete gelovými farbami zriedenými vodou
- nakoniec natrite linecký koláčik marmeládou a prilepte hotový obrázok
Na čo si dať pozor !
- hmota musí trocha vytvrdnúť aby nepôsobila hrboľatá
- hmota musí byť dostatočnej hrúbky aby nepresvitala marmeláda vidieť to na spodnej húske s modrou a zelenou mašľou
- hmotu vykrajujte tak aby boli pekné ostré hrany a nerozstrapkané
- pri lepení hmoty príliš netlačte aby sa nezlomili linecké koláčiky
Netradičné linecké s krémom a ovocím
V spolupráci s T-Fornax sme si v praxi vyskúšali zdobiť a upiecť rôzne tvary lineckého a medovníkového cesta.
Plnili sme maslovo – čokoládovým krémom , zdobili ovocím, čokoládkami, pusinkami, kvetmi
Po skúsenostiach by sme v budúcnosti zvolili iný druh krému, napr. pudingový , mascarpone, tvarohový a podobne, aby cesto trocha zmäklo.
Zvoliť môžete rôzne tvary , číslice, písmená , podľa toho na akú udalosť chcete upiecť tento druh lineckého alebo medovníkového cesta.
Vykrajovačky na netradičné linecké?
V pecenie hrou zakúpite rôzne vykrajovače v rôznych veľkostiach a tvarov. Dievčatá vám ochodte poradia, aké vykrajovačky sú vhodné.
Hmoty a pomôcky zakúpite v predajni cukrárskych pomôcok.
