Hmoty na modelovanie
Pracovať s hmotami sa môžete naučiť aj na našich cukrárskych kurzoch modelovania.
Chcete sa naučiť modelovať a neviete akú hmotu si vybrať?
Na trhu existuje veľa druhov hmôt na modelovanie postavičiek na tortu , kvetov na svadobné torty, či rôznych zvieratiek na detské torty a na poťahovanie pre cukrárov . Nie všetky hmoty však vyhovujú každému. Zároveň nie všetky hmoty sú vhodné na každú dekoráciu, kvet, postavičku …
V špecializovaných predajniach si môžete zakúpiť hmoty v rôznych baleniach , príchutí, druhov, farieb, stačí si len vybrať . Ako si však vybrať keď ich je tak veľa?
Na rozhodovanie vám môže poslúžiť náš článok, kde vám naša školiteľka Ela priblíži aké má skúsenosti s rôznymi druhmi hmôt, ako sa jej s nimi pracovalo, ktoré odporúča a ktoré používa na našich kurzoch modelovania pre cukrárov.
Aká hmota je najlepšia?
Akú hmotu zakúpiť vám pomôžu aj v špecializovanej predajni. Napríklad v pecenie hrou, kde sú milé dievčatá a ochotne vám poradia.
Hmoty a pomôcky zakúpite v predajni cukrárskych pomôcok.
Koník je vymodelovaný z hmoty saracino model pasta
Hmoty rôzne reagujú na počasie, teploty v miestnosti a v chladničke , teplotu rúk a podobne , preto odporúčam vyskúšať si viaceré hmoty v menších baleniach a vybrať si následne z toho čo vám bude vyhovovať. Hlavne to nevzdať pri prvom neúspechu a skúšať ďalej, pretože každá hmota sa správa inak aj postup práce s každou hmotou je iný.
V poslednej dobe sa zmenili vlastnosti, konzistencia, farba niektorých hmôt, ktoré boli ovplyvnené zmenami vo výrobe. Preto sa vám môže zdať, že sa vám inak pracuje s hmotou na ktorú ste už boli zvyknutí.
Hmoty sú síce biele, niektoré snehovo biele, niektoré s nádychom do hnedej alebo šedej farby ale po vyvaľkaní sú priesvitné a prepúšťajú spodnú vrstvu, nekryjú tak ako predtým.
Ako si správne vybrať?
Na to neexistuje jednoznačná odpoveď, každému vyhovuje niečo iné a inú hmotu preferuje. Preto je lepšie hmotu si vopred vyskúšať a zakúpiť si menšie balenie z viacerých hmôt.
V článku sa dočítate ako sa s ktorou hmotou pracuje, aké má vlastnosti ako hmoty reagujú na rôzne okolnosti a podobne.
Neexistuje zlá alebo dobrá hmota, existuje len hmota ktorá mi vyhovuje viac a ktorá menej. U mňa je to o skúsenostiach, preto si vždy vyskúšam malé balenie hmoty a potom sa rozhodnem, či s hmotou budem pracovať alebo nie. -Ela-
Hmoty, ktoré som vyskúšala
- Saracino hmoty
- Sweet art hmoty
- Smartflex hmoty
- Laped hmoty
- White Icing
- PME gumpasta
- Viola gumpasta
- Premium flower pasta
- Satin ice gumpasta
- Odence hmoty
- Model paste
- Irys hmota
- Satin Ice gumpasta
Nie je biela ako biela - farbenie
Hmoty na modelovanie a poťahovanie kúpite väčšinou v bielej farbe, avšak nie sú všetky hmoty v rovnakom odtieni bielej.
Airbrush farbami dokážete pekne zafarbiť hmotu pastelovými farbami napriek rozdielnym odtieňov bieleho podkladu.
Po zafarbení airbrushovými farbami nevidieť predchádzajúci rozdiel v bielych odtieňoch.
Makety vľavo s mackom a tučniakom sú z rovnakej hmoty SweetArt na poťahovanie a makety vpravo s levíkom sú z hmoty Smartflex velvet.
Mám obľúbenú hmotu?
Mám viac obľúbených hmôt, s ktorými pracujem a hmotu si vyberám podľa toho čo budem modelovať. Na niektoré dekorácie hmoty rôzne kombinujem.
Rada modelujem z hmoty Saracino model paste a Buquet paste , Sweet Art hmoty, ale taktiež modelujem aj z iných hmôt.
Z hmoty postieľka Sweet art sugar paste, macko s kakaovým maslom
Nesprávna hmota
V prípade, že použijete nevhodnú hmotu na konkrétny druh dekorácie, môže sa vám dekorácia napr. zdeformovať, zlomiť, prasknúť a pod. Preto si dajte záležať na výbere správnej hmoty na modelovanie. Samozrejme nie je pravdou, že sa vám nemôže podariť vymodelovať kvet napr. z hmoty na postavičky, vymodelovaný kvet môže byť krehkejší , môže sa vám oddeľovať od drôtiku a pod. Naopak vymodelovaná dekorácia z hmoty na kvety ako vidíte na obrázku postieľku sa môže počas schnutia zdeformovať , ohnúť pretože niektoré hmoty sa schnutím zmršťujú – gumpasty a pod.
Ak je hmota príliš mäkká a nie je určená na modelovanie…
Ak máte hmotu na poťahovanie a nemodelujete často, aby ste si nemuseli kúpiť hmotu na modelovanie, do hmoty na poťahovanie môžete primiešať prášok tylo powder, prášku nedávajte príliš veľa a hlavne len do množstva, ktoré viete, že miniete, pretože hmota stvrdne .Z tyla si môžete vyrobiť aj lepidlo, ktorým môžete lepiť jednotlivé časti dekorácie, postavičky, kvetov…
Rozdiel medzi marcipánom a cukrovou hmotou
Sústruh je vyrobený z hmoty zo sušeného mlieka
Pravý mandľový marcipán
V minulosti sa používal všeobecný názov marcipán na každú hmotu s ktorou cukrárky pracovali. Avšak marcipán je len jeden a skladá sa z mandlí a cukru. Základný pomer cukru a mandlí je 1:1 , neovládam presný postup a recept ale vždy som si kupovala v cukrárskom obchode v peceniehrou pretože deti ho zbožňovali. Na kurzoch ho nepoužívame, ale ak máte radi mandľový marcipán, môžete s ním poťahovať a modelovať jednoduchšie dekorácie a ozdoby. Na zložitejšie dekorácie, kvety na drôtiku, postavičky odporúčam skôr cukrové hmoty na to určené. Dá sa farbiť a pri modelovaní odporúčam trocha trpezlivosti.
Naopak marcipánom ľudia často nazývajú aj hmotu zo sušeného mlieka.
Hmotu zo sušeného mlieka môžete použiť vtedy ak potrebujete ozdoby, ktoré stvrdnú a neslúžia na konzumáciu, pretože po vytvrdnutí dobre držia tvar a stvrdnú na kameň. S hmotou sa nepracuje zle ale musíte ju dobre vypracovať aby bola vláčna a netrhala sa , hmota sa dá kúpiť v prášku, ktorú zamiešate s vodou.
Hmoty podľa mojich skúseností
Na modelovanie postavičiek, zvierat, dekorácií
- Saracino : model pasta
- SweetArt : SweetArt whit cooca butter, modelling sugar pasta
- Odence – hmota na modelovanie
- Saracino : Buquet pasta – kvety na drôtiku ,
- Saracino sugar pasta : ruže na jednom drôtiku, kvety bez drôtiku
- SweetArt : Gumpasta na kvety na kvety a dekorácie
- Smartflex flower na kvety
- Saracino : sculptura
- SweetArt : modelling sugar paste whit cocoa butter
- Smartflex : model
- White Icing – biela hmota príjemnej chuti na poťahovanie . môžete z nej aj modelovať.
- Snow white – biela hmota sladkej chuti , je tvárna a dobre sa s ňou poťahuje.
- Top model – hmota na modelovanie zvieratiek, jednoduchých ozdôb
- Hmoty sú síce na poťahovanie, dá sa z nich aj modelovať , musíte mať trocha trpezlivosti, hmoty dlhšie tuhnú a viac reagujú na vlhko.
Saracino
Saracino je značka viacerých druhov hmôt, preto si pri ich kúpe dajte pozor, aby ste si kúpili správnu hmotu na dekoráciu. Táto značka je zatiaľ moja najobľúbenejšia zo všetkých hmôt ktoré som doteraz vyskúšala. Na našich kurzoch používame väčšinou saracino pastu model na postavičky a zvieratá a saracino buquet na kvety na drôtiku
- saracino pasta model model – modelovanie postavičiek, dekorácií, zvierat dopravných prostriedkov
- saracino sculpture – modelovanie sculptur, sôch, zložitých dekorácií, postavičiek, dekorácií, zvierat, dopravných prostriedkov
- saracino flower paste – modelovanie kvetov na drôtiku
- saracino buquet paste – modelovanie kvetov na drôtiku
- saracino choccolato plastiko -modelovanie postavičiek, dekorácií, zvierat
- saracino pasta top – najmä na poťahovanie
Saracino - model pasta
- Biela hmota, poddajná, tvárna, dobre sa prispôsobuje, dá sa s s ňou modelovať rýchlo
- veľkou výhodou je, že nesadá a drží si svoj tvar
- Hmota sa môže trocha lepiť ale len zo začiatku, čo vás môže odradiť, postupne ako s ňou pracujete tak sa prispôsobuje.
- Hmotu môžete lepiť vodou , lepidlom alebo bielym alkoholom, farbiť môžete gelovými , taktiež práškovými farbami a farbami do airbrush.
- Ak sa hmota príliš lepí môžete použiť solamyl, odporúčam používať len výnimočne.
- Postavičku alebo dekoráciu môžete vymodelovať okamžite, nemusíte čakať aby stvrdli jednotlivé diely dekorácie, pretože drží tvar.
Hmota dobre prijíma farby, ak chcete mať jemné pastelové farby, pridávajte farbu postupne v malých množstvách.
Na obrázku môžete vidieť zafarbenú hmotu saracino pasta mode
Hmota model pasta patrí medzi top hmoty na modelovanie postavičiek.
Táto hmota nie je určená na kvety na drôtiku
Saracino Sculptura
- Nie je čisto biela hmota, ktorá je poddajná, tvárna, dobre s prispôsobuje vašej práci a dokážete vymodelovať dekoráciu pomerne rýchlo, záleží aj na vašich skúsenostiach s modelovaním.
- Pri práci používajte hlavne nástroje. Je to čokoládová hmota, ktorá reaguje na teplotu rúk.
- Používam ju najmä ak potrebuje zložitejšiu dekoráciu ako napr. busta hlavy, zložitá postavička na konštrukcií a podobne.
- Pracuje sa s ňou inak ako s cukrovými hmotami. Nenechávajte vymodelované dekorácie na priamom slnku.
Saracino Pasta Buquet
- Biela hmota určená na modelovanie kvetov na drôtiku, ktorá je poddajná, tvárna, ale zo začiatku dosť lepivá. Nenechajte sa odradiť.
- Hmota nie je úplne hladká je skôr pórovitá, mne osobne to nevadí, po stvrdnutí sú kvety pekné .
- Hmota je zo začiatku trocha vlhká napriek tomu pomerne rýchlo tuhne.
- Hmota sa dá vyvaľkať veľmi na tenko a dobre sa tvaruje.
- Reaguje na vlhko, preto nechávajte jednotlivé časti kvetu trocha stvrdnúť a až neskôr zväzujte do kytice.
- Hmota je po vyschnutí krehká ako každá hmota určená na modelovanie preto s vymodelovanými kvetmi pracujte opatrne.
- Hmota sa dobre farbí. Hmotu môžete vytieňovať práškovými farbami , nastriekať airbrushovými farbami.
- Jednotlivé časti kvetu môžete lepiť vodou, lepidlom, prípadne bielym alkoholom.
- Vymodelované kvety sa dajú dobre farbiť, tieňovať.
Flower pasta Saracino
- Je fantastická napr. na ruže, kde je na drôtiku len stredový púčik, dobre sa tvarujte a pomerne rýchlo si drží tvar, tým že je ľahká tak sa dá vymodelovať aj väčšia ruža.
- Modeluje sa s ňou inak ako s ostatnými hmotami, musíte si na ňu zvyknúť
Sweet Art hmoty
Gumpasta
Hmotu odporúčam na:
- kvety bez drôtiku
- kvety na jednom drôtiku
- abecedu
- na podlepenie obrázku
- na rôzne dekorácie ako napr maják postieľka a pod.
- flower pasta: kvety
- sugar pasta : vozík a plot
- hmota s kakaovým maslom: macko
- Biela hladká hmota, zo začiatku vlhká a lepivá, ak používate nepriľnavú podložku, nemusíte podsypávať solamylom aj napriek tomu že je zo začiatku lepivá. S hmotou sa dobre pracuje
- Reaguje na zmeny teplôt , pri niektorých kvetoch dlhšie schne ak lepíte na seba viac vrstiev lupienkov, ak robíte len z jednej alebo dvoch vrstiev, celkom rýchlo schne.
- Dokážete z nej vymodelovať jednoduché aj zložité kvety.
- Po stvrdnutí sú kvety krehké, preto pracujte s hotovými kvetmi opatrne.
- Pracujte rýchlo, rýchlejšie na povrchu schne vo vnútri je však mäkká a môže sa začať trhať praskať pri upravovaní lupienkov.
- Použila by som ju hlavne na kvety bez drôtikov alebo na jednom hlavnom drôtiku.
- Na drôtik osádzajte opatrne je krehká a nie je taká pružná ako iné gumpasty.
- Hmota je dosť priesvitná, v časti kde je drôtik nechajte hmotu trocha hrubšiu. Zvyšok lupienku alebo lístku vyvaľkajte na tenko
Postieľka
- Ak chcete modelovať bez výstuže napr postieľku ako vidíte na obrázku alebo hojdacieho koníka, môžete použiť hmotu SweetArt gumpastu, s hmotou sa dobre pracuje, drží si tvar a pomerne rýchlo stuhne.
- Neponáhľajte sa však aby sa počas zliepania jednotlivých dielov časti modelovanej dekorácie nezdeformovali.
- Postieľka je vymodelovaná bez výstuže , postieľka drží len na dvoch bočných stenách postieľky , vo vnútri postieľky je hrubý matrac,
- Koník je vymodelovaný z cukrovej hmoty na modelovanie ale je malý a ľahký tak bolo možné ho vymodelovať bez výstuží, ak by bol väčší a ťažší tak by som použila gumpastu od SweetArt.
- Koberec je z modelovacej cukrovej hmoty od SweetArt.
- Na hmotu gumpastu a hmotu s kakaového masla sa dobre maľuje, na cukrovú hmotu to ide trocha ťažšie ale dá sa .
Hmotu Sweet Art sugar alebo gumpastu môžete použiť na rôzne dekorácie ako napr. klietku a maják (pripravujeme foto-návod v blogových článkoch) na ktoré som v obľube používala gumpasty. Pri modelovaní musíte mať však trpezlivosť a nechať dostatočne stvrdnúť jednotlivé časti a opatrne spolu lepiť, poprípade použiť výstuž.
Písmená
Rýchlo a jednoducho vykrojíte písmenká alebo kvety, lístky pomocou vykrajovačiek z hmoty SweetArt gumpasty na kvety.
V prípade, že máte zakúpenú hmotu modelovaciu SweetArt modelling sugar paste , SweetArt modelling sugar paste with cocoa butter alebo SweetArt fondant icing tak si vyvaľkajte hmotu , nechajte na podložke trocha vyschnúť a vykrajujte písmenká až potom. Keď hmota na povrchu trocha preschne. Vykrojiť písmená a rôzny tvary sa dajú aj s omnoho mäkších a lepkavejších hmôt, akurát to dlhšie trvá.
Osobná skúsenosť s hmotami
- Postavičky sa mi najlepšie modelujú z hmoty s kakaovým maslom. Modeluje sa dobre a rýchlo. Hmota sa zo začiatku trocha lepí ale postupne sa na povrchu mení tým ako na vzduchu schne. Treba pracovať rýchlo.
- Postavičky sa dajú modelovať aj s cukrovej hmoty modelling pasty , modelovanie trvá dlho, medzi jednotlivými krokmi odporúčam nechať jednotlivé časti dobre preschnúť.
- Môžete však skombinovať tieto hmoty napr. zvieratko alebo jednoduchú postavičku vymodelujete z hmoty s kakaovým maslom a oblečiete ju z hmoty gumpasty na kvety alebo cukrovej hmoty na modelovanie.
- Slnečnice, mackovia a vozík z hmoty s kakaovým maslom, ružové šaty a plot z cukrovej hmoty na modelovanie
Sweet Art sugar paste
- Modeling sugar paste je biela hmota, môže byť dosť lepkavá a reagovať na teplotu rúk , teplo a vlhko ,
- Tvárna hmota s ktorou sa dobre pracuje.
- Drží tvar ale dlho tuhne a sadá. Je to dobrá náhrada ak nezoženiete svoju obľúbenú hmotu, pretože sa s ňou dobre pracuje.
- Dobre sa farbí.
- Môžete z nej vymodelovať aj zložitejšie dekorácie na ktoré potrebujete konštrukciu a dostatok času.
- Reaguje na vlhko preto sa musíte prispôsobiť počasiu, taktiež na teplotu rúk.
- Pokiaľ máte dostatok času na modelovanie, kým vám postupne stvrdnú jednotlivé časti dekorácie, hmotu môžete používať na modelovanie.
Šálka s podšálkou
Šálku s podšálkou môžete vymodelovať s cukrovej modelovaciu hmotu sweetart. Hmota je síce mäkká na začiatku ale postupne ako vyvaľkáte hmotu a dáte vytvarovať začína na povrchu pomerne rýchlo schnúť. Medzi podšálku a hmotu na ktorej budete tvarovať hmotu dajte trocha solamylu aby sa hmota nenalepila na tvarovač.
Šálku som modelovala vo veľmi vlhkých a teplých podmienkach. Aj po troch dňoch je šálka trocha mäkká a napriek tomu si drží tvar. Neplatí to však pri modelovaní napr. zvierat alebo postavičiek, vtedy budete musieť mať viac trpezlivosti, hmota ak je hrubšia dlhšie schne a sadá.
Sweet Art hmota s kakaovým maslom
Modeling sugar paste s kakaovým maslom, má sladkú čokoládovú vôňu, je elastická a plastická , modeluje sa s ňou dobre a rýchlo si drží tvar, je hladká , nie čisto biela, pri modelovaní teplotou rúk mäkne ale ak sa vymodelovaná dekorácia nechá postáť opäť rýchlo stuhne. Jednotlivé diely dekorácie spájajte ihneď aby sa zlepili, keď je hmota vytvrdnutá už sa ťažšie lepí. Pracujte rýchlo lebo veľmi rýchlo na povrchu vytvrdne. Tým, že nie je čisto biela , tak po zafarbení inak prijíma farby. Farbí sa dobre. Pri farbení je trocha lepkavá ale už počas tvarovania a modelovania mení konzistenciu. Zatiaľ čo som skúšala macka so slnečnicami a vozíkom, macka pri postieľke, drží si tvar a nedeformuje sa.
Písmená sa dajú vykrajovať ale musíte chvíľu počkať aby trocha na povrchu zatvrdla.
Darujte zážitok, darujte kurz modelovania.
Darujte umelecký zážitok svojim blízkym. Účastníci kurzu sa naučia rôzne techniky modelovania, prispôsobené ich možnostiam a schopnostiam, môžu si rozšíriť svoje doterajšie skúsenosti s modelovaním, zároveň si vlastnoručne vymodelujú dekoráciu, podľa druhu kurzu, ktorí si vyberú z našej ponuky napr. veselé zvieratká, milé detské postavičky, či farebné kvety.
Cukrárske kurzy modelovania sú navrhnuté tak, aby boli prístupné a zároveň zábavné pre všetky vekové kategórie. Podľa náročnosti kurzu môžu kurzy absolvovať začiatočníci, či pokročilí. Kurzy môžete absolvovať na individuálnom kurze, na cukrárskom kurze v skupine či na online kurze modelovania
Hmoty a pomôcky zakúpite v predajni cukrárskych pomôcok. Stačí kliknúť na obrázok a presmeruje vás.