Priblížim Vám používanie hmôt Smartflex velvet, Saracino model paste , Flower paste , gumpaste Satin Ice , Odens sugar paste , Top model , Gumpaste, Plastická čokoláda, White icing, Master martini.... Postupne budem pridávať nové a mnou vyskúšané hmoty, aby ste si mohli ľahšie vybrať.

Aká hmota je najlepšia ? 

Na túto otázku sa nedá jednoznačne odpovedať. Každá hmota na trhu má iné vlastnosti a inak sa správa pri modelovaní alebo poťahovaní.  Hmoty reagujú na sucho, vlhko , teplo ale taktiež na teplotu Vašich rúk.  Mám viac obľúbených hmôt s ktorými pracujem a vyberám si hmotu podľa toho akú konkrétnu dekoráciu chcem vymodelovať.  Vo veľa prípadoch pri jednej modelácií kombinujem viaceré hmoty, ktoré mi vyhovujú , napr. pri postavičkách kombinujem saracino model paste  a odence paste ... 

Ako s hmotou pracovať Vám môžeme ukázať na praktických kurzoch modelovania pre cukrárov, môžete využiť možnosť individuálneho kurzu.  

Z hmôt , ktoré dostať v cukrárskych obchodoch dokážete vymodelovať čokoľvek, nezabúdajte však na to  , že je to len cukrová hmota , ktorá je veľmi krehká , preto s ňou musíte pracovať a manipulovať opatrne.  

Tak ako sú hmoty rozdielne svojimi vlastnosťami , tak sa s nimi aj rozdielne pracuje, preto niektoré hmoty nevyhovujú všetkým. Ak si nie ste istí , či Vám hmota bude vyhovovať, vyskúšajte hmotu v malom balení. Nechajte si poradiť ako s hmotou pracovať a nenechajte sa odradiť pri prvej zlej skúsenosti s hmotou.  Už pri nákupe Vám veľmi ochotne poradia v cukrárskej predajni T-Fornax .

Je zaužívané volať hmotu marcipán. Veľa ľudí si pletie názov na poťahovaciu hmotu , ktorá však má svoj názov. 

Pravým mandľový marcipán sa skladá z mandlí a cukru , je príjemnej mandľovej chuti, je určený na poťahovanie , ale taktiež môžete z neho modelovať jednoduché ozdoby, kvety, postavičky, zvieratá.

Marcipánom sme si zvykli hovoriť aj hmote zo salka . je to však cukrová hmota , ktorá obsahujem viacej zložiek . S touto hmotou sa pracuje náročnejšie a nie každému vyhovuje.

Smartflex velvet 

Obľúbená hmota na poťahovanie s rôznymi príchuťami. 

Poťahovanie:  hmotu vyvaľkajte na hladko na silikónovej podložke. Podsypávať práškovým cukrom prípadne solamylom nemusíte ak sa hmota nelepí. Ak je hmota moc mäkká, môžete zamiesiť do hmoty na špičku noža prášok Tylo powder. Bude sa Vám s hmotou lepšie pracovať. 

Modelovanie: hmota nie je vlastnosťami rovnaká ako gumpasta, alebo ako hmoty určené na modelovanie, ale dokážete z nej vymodelovať jednoduché a zložitejšie dekorácie, hmota dlhšie tuhne a môže reagovať na vlhkosť. Preto si pri modelovaní vymodelujte dekorácie v predstihu. Nechávajte si jednotlivé časti modelácie vytvrdnúť a až potom zlepte dohromady.  Ak vymodelujete dekoráciu naraz a je veľká a ťažká bude Vám dekorácia sadať a môže sa zdeformovať, preto modelujte na etapy a nechávajte medzi jednotlivými krokmi časti modelácie dobre vyschnúť - vytvrdnúť.  Pri poťahovaní a modelovaní môžete používať práškový cukor alebo solamyl, používajte v malom množstve.

Hmotu zakúpite v rôznych farbách a baleniach 250g , 1kg , 4kg a 7 kg balenia.

V prípade, ak je veľmi veľké vlhko a ťažko sa Vám poťahuje alebo modeluje z ktorejkoľvek hmoty , môžete použiť prášok Tylo powder , ktorý v suchom stave zamiesite do hmoty a tým získate hmotu elastickejšiu a hmota bude rýchlejšie tvrdnúť.

Prášku Tylo powder nedávajte veľa a len do hmoty , ktorú viete, že spotrebujete ihneď pretože hmota s týmto práškom Vám po čase stvrdne na kameň. Z hmoty môžete vymodelovať aj kvety alebo lodičky. Prácu a spôsob modelovania prispôsobte hmote a počasiu.

Katedrálu som vymodelovala z hmoty smartflex velvet. Jednotlivé časti som vyrezávala a nechala stvrdnúť a následne lepidla dohromady. 

Foto-postupy na zdobenie lineckých koláčikov alebo medovníčkov nájdete na našej stránke

Satin Ice gumpasta

Hmota je krásnej snehovo-bielej farby. Pracuje sa s ňou o niečo náročnejšie, chce to veľa trpezlivosti , preto si skúste nájsť svoj vlastný spôsob ako pracovať s touto hmotou. Je vhodná na modelovanie vysokých a tenkých dekorácií. Dá sa na ňu jednoducho maľovať , farbiť pomocou airbrush potravinovými farbami, tieňovať,

Pri práci sa táto hmota správa ako žuvačka , preto ak je veľmi vlhko alebo teplo odporúčam podsypávať solamylom.  Hmota tuhne postupne a ak s dekoráciou hýbete počas modelovania môže Vám na povrchnu praskať , preto modelujte s touto hmotou opatrne. Osobne by som túto gumpastu nemenila , aj napriek zložitejšej práci s ňou , dekorácie ktoré vytvorím sa mi páčia omnoho viac ako z inej gumpasty. 

Gumpasta  je výborná voľba ak chcete vymodelovať dekorácie na tortu , ktoré chcete aby boli v snehovo-bielej farbe a  sú veľké, vysoké, duté bez výstuží. 

Saracino model pasta

Moja obľúbená hmota na modelovanie. Stretávam sa s rôznymi názormi na túto hmotu, nie každému však vyhovuje.  Na hmotu si musíte zvyknúť a naučiť sa s ňou pracovať , správa sa inak ako hmoty s ktorými bežne pracujete , preto niektorých ľudí vie táto hmota odradiť.  Hmota reaguje na teplotu rúk , ale ak sa s ňou naučíte pracovať , odmení sa Vám. Pomocou hmoty dokážete vymodelovať postavičky veľmi rýchlo . 

Moja rada ? nevzdávajte to s touto hmotou , pracuje sa s ňou fantasticky ak si nájdete svoj spôsob a dokážete veľmi rýchlo vytvoriť postavičky bez toho aby ste dlho čakali na vytvrdnutie jednotlivých častí. 

Hmota je veľmi tvárna , svoj tvar si zachováva aj po vytvarovaní , dokážete vytvoriť detaily , mimiku tváre, vrásky ... 

Daisy Flower pasta dekoro

Patrí medzi hmoty , s ktorými sa musíte naučiť pracovať. Dá sa pekne zafarbiť . Kvety jednoducho vytieňujete práškovými farbami. Hmota rýchlo schne ale reaguje pri práci na vlhko . 

Pomocou tejto hmoty dokážete zviazať kvety ešte mäkké, čo je výhoda, pretože dokážete lupienky , piestiky, lístky prispôsobiť kvetu . 

Saracino Pasta Bouquet 

Použitie na kvety. 

Master martiny Bianco white

Snehovo-biela hmota na poťahovanie, na ktorú sa dá jednoducho kresliť , nanášať farba pomocou airbrush. Je jemnej sladkej chuti. Je o niečo tuhšia, po vyvaľkaní má peknú hladkú konzistenciu. Nie je pórovitá. Z hmoty môžete  taktiež modelovať jednoduché ozdoby, drobné kvietky , zvieratká na tortu , písmená ... 

White Icing 

Odense hmota

Plastická čokoláda biela

Top model

K2 a K2 čokoládová

Hmota je sladkej chuti , čokoládová je príjemnej čokoládovej chuti . Ja osobne ju nepoužívam , ale poznám veľa ľudí , čo si ju obľúbili a radi s ňou pracujú.

Hmota je mäkká . Pri modelovaní musíte nechať jednotlivé časti dobre vytvrdnúť.

Gumpasta

Dekorácie na torty z gumpasty 

Ak sa zaujímate o pomôcky na modelovanie , môžete si prečítať o pomôckach , ktoré používame.