Cukrárske pomôcky na modelovanie kvetov

Pomôcky pre cukrárov na modelovanie kvetov

Pomôcky pre cukrárov na modelovanie kvetov

Veľakrát dostávame otázku , aké pomôcky a suroviny používame na kurzoch pre cukrárov .

Na túto odpoveď sa Vám pokúsi odpovedať Ela , naša školiteľka. 

Jednoznačná odpoveď neexistuje , pretože čo vyhovuje mne  , nemusí vyhovovať Vám a opačne. Môžem však vysvetliť aké pomôcky pri cukrárskych kurzoch používam a prečo.  Sú pomôcky bez ktorých si už svoju prácu neviem predstaviť .

Na kurzoch modelovania prakticky ukazujem ako používam jednotlivé pomôcky , ako vyberám správu hrúbku drôtiku , ako vyrábam piestiky ako pripravujem jednotlivé časti kvetu  …. 

Každý účastník kurzu si v praxi vyskúša jednotlivé kroky modelovania. Zároveň odpovedám na otázky účastníkov , ktoré si môžu zapisovať do školiaceho manuálu, ktorý je súčasťou kurzu.

Floristický materiál

Drôtiky

Drôtiky sú najčastejšie používané na prácu pri modelovaní kvetov a listov , ale môžete ich použiť aj pri modelovaní zvierať , ľudí , rozprávkových postavičiek ( na vytvorenie konštrukcie, Vám zjednodušia prácu pri modelovaní ) , pri modelovaní rôznych predmetov : lopata , meč …. ale aj pri použití na konštrukciu dopravných prostriedkov.

Ako vybrať správnu veľkosť drôtikov ?

Drôtiky sú očíslované a čím väčšie číslo , tým tenší drôtik. Podľa druhu , veľkosti modelovaného predmetu si zvoľte správnu hrúbku drôtiku. Drôtiky sú v ponuke už obaľované a vhodné na prácu s hmotou, ak kúpite drôtiky , ktoré nie sú obalené floristickou páskou , drôtik musíte pred použitím obaliť. Ak používate drôtiky na spevnenie už hotového kvetu , vetvičky … drôtik nemusí byť obalený floristickou páskou.

Na trhu nájdete drôtiky obalené papierom, ktoré môžete použiť dekoratívne ku kvetom, tieto dekoratívne drôtiky veľmi rada používam, pretože dodajú hotovému kvetu iný rozmer. 

Pomôcky pre cukrárov na modelovanie kvetov

Ako správne vybrať a osadiť hmotu na drôtik sa môžete naučiť na našich „Sladkých školeniach“ – kurzov pre cukrárov modelovanie kvetov na drôtiku

Piestiky

Pomôcky na modelovanie kvetov

Na trhu je ponuka piestikov veľmi rozmanitá , avšak niektoré druhy piestikov si môžete vymodelovať aj sami. 

pomôcky na modelovanie kvetov pre cukrárov

Ampulky na živé kvety

Ako umiestniť kvety na tortu? Možností máte viac , napr. môžete použiť ampulky na živé kvety .

Vymodelované kvety zviažete do kytičky, tú potom zapichnete do ampulky a môžete zapichnúť do torty. 

Ak nemáte k dispozícií ampulky na živé kvety , stonky môžete obaliť potravinovou fóliou, kvety položiť na tortu alebo si vytvoriť podložku pod kvety a celé položiť na tortu.

pomôcky na modelovanie kvetov pre cukrárov

Floristické pásky

Cukrárske kurzy modelovania kvety na drôtiku

Ideálne na používanie sú tenké pásky pri zväzovaní kvetov, vetvičiek, ale môžete používať aj hrubšie pásky na zviazanie kytice, spevnenie drôtikov.

Na trhu je v ponuke veľké množstvo floristických pások v rôznych farbách . Ak potrebujete pásku v konkrétnej farbe a neviete ju zohnať , stačí ak použijete bielu floristickú pásku a nafarbíte ju práškovou potravinovou farbou.

Pred použitím nezabudnite pásku natiahnuť, aby sa uvoľnila lepiaca zložka z pásky .

Pomôcky na modelovanie

Vykrajovače a silikónové tvarovače

Pomôcky na modelovanie kvetov na drôtiky pre cukrárov

Silikónové tvarovače a vykrajovače  nie sú až také dôležité pre prácu , ale uľahčia Vám prácu pri modelovaní 

Kvety a listy vyzerajú po použití týchto pomôcok reálnejšie. 

Na začiatok môžete modelovať s jednoduchšími pomôckami a neskôr si dokúpte pomôcky , ktoré Vám zjednodušia prácu. 

Na vykrajovanie lupienkov môžete použiť skalpel ale práca je zložitejšia a bude Vám trvať dlhšie ako keď vykrojíte lupienok , list vykrajovačkou.

Pri žilkovaní môžete použiť rôzne kostice ale použitím originál žilkovača bude list , lupienok prirodzenejší.

Sú druhy lupienkov , kde radšej používam kostice , na väčšinu kvetov používam aj vykrajovače a žilkovače

Silikónové tvarovače a vykrajovače nepoužívam len na kvety na ktoré sú určené , využívam ich však aj na modelovanie sukničiek na figúrky, volány na torty , ozdoby na torty a podobne


 Pomôcky nakupujeme v www.peceniehrou.sk T-Fornax

Suroviny a pomôcky zakúpite v obchodoch , ktoré ponúkajú cukrárske pomôcky .

Kostice

Pomôcky na modelovanie kvetov na drôtiky pre cukrárov

Pre mňa je top v pomôckach čierna ryhovacia kostica , nožničky, nepriľnavá podložka,

ďalej veľmi rada používam  žlté kostice na stenčovanie a tvarovanie , kliešte , skalpel , valček , obojstranná a mäkká podložka na tvarovanie

Rôzne vykrajovače a formovače na kvety

pomôcky na modelovanie kvetov pre cukrárov

Nožničky 

Nožničky – jednoduché použitie. Nožničky sú navrhnuté tak aby sa Vám dobre pracovalo a mohli ste nožničky pri práci otáčať rôznymi smermi. 

pomôcky na modelovanie kvetov pre cukrárov

Čierna rýhovacia kostica

Kosticou vytvoríte ryhovanie na lupienku a lístku , nepotrebujete na viac druhov kvetov , listov silikónové tvarovače. 

Môžete použiť aj na sukničky pre figúrky , volány , štruktúru dreva a podobne

Pomôcky na modelovanie kvetov na drôtiky pre cukrárov

Podložky na modelovanie a tvarovanie

Valček , mäkká podložka na modelovanie , mäkká podložka na modelovanie s dierkami , nepriľnavá podložka na modelovanie obojstranná

Nepriľnavá podložka na modelovanie : výhodou je hlavne to , že nemusíte používať solamyl alebo práškový cukor na podsypávanie . Hmota sa dá z podložky veľmi rýchlo oddeliť. Podsypávať môžete len v prípade veľmi veľkého tepla a vlhka.

Mäkká podložka na modelovanie : na podložke veľmi ľahko a rýchlo vytvarujte kvety , volány , sukničky na figúrky. 

Pomôcky na modelovanie kvetov pre cukrárov

Pinzeta 

jednoduché používanie , dodá Vašim výrobkom reálnejší vzhľad. Je vhodná nie len na modelovanie kvetov ale aj rôznych dekorácií , figúrok, dopravnych prostriedkov

Pomôcky na modelovanie kvetov na drôtiku pre cukrárov

Kliešte 

jednoduché používanie na ohýbanie drôtikov, skracovanie drôtikov