cukrárske pomôcky
na modelovanie a tvarovanie ozdôb a dekorácií na torty
vyskúšala som si množstvo pomôcok, k niektorým sa vraciam opakovane a podľa toho ako sa mi s pomôckami modeluje sa rozhodujem či s pomôckami budem pracovať alebo nie. Pomôcky si môžete vyskúšať aj na našich cukrárskych kurzoch modelovania a tvorivých kurzoch, na kurzy si môžete priniesť aj vlastné pomôcky s ktorými neviete pracovať
-Ela-
Podložky na modelovanie
Podložky môžete zakúpiť v rôznych materiáloch, veľkostiach a farbách. podľa druhu podložky si zvoľte spôsob práce. Pri niektorých podložkách potrebujete pri vaľkaní podsypať pod hmotu solamyl alebo práškový cukor aby sa hmota nelepila.
silikónová podložka na pečenie alebo modelovanie
- silikomart podložka je určená na pečenie, môžete na nej tiež modelovať
- silikónová podložka (žltá, nepamätám si značku) je určená na vaľkanie kysnutého či iného tuhého cesta, môžete na nej vyvaľkať aj hmotu na poťahovanie a modelovanie, avšak je potrebné posypať pod hmotou aby sa lepšie hmota vaľkala. Používajte podložky, ktoré sú hladké a nemajú vystúpené ryhy.
- na podložke môžete modelovať, vyvaľkať hmotu, záleží akú silikónovú podložku používate, pri niektorých podložkách potrebujete pod hmotu podsypať napr. solamyl aby sa hmota príliš nelepila na podložku
Nepriľnavá podložka na modelovanie obojstranná
- nepriľnavá podložka: moja najobľúbenejšia podložka na modelovanie určená na modelovanie a vyvaľkanie hmoty, nepotrebujete podsypávať solamylom
- podložky môžete kúpiť v rôznych veľkostiach a farbách
- mne podložka vyhovuje z dôvodu jednoduchej práce s hmotou na tejto podložke
- nepriľnavá podložka na modelovanie kvetov: je obojstranná, z jednej strany má hladký povrch a z opačnej strany drážky na drôtiky, výhodou je, že ju môžete používať nie len na kvety ale aj na modelovanie ďalších dekorácií
- pod podložkou používajte protišmykovú podložku.
Mäkká podložka na modelovanie a tvarovanie hmoty
- mäkká podložka bez dierok a s dierkami (vľavo) : slúži ako pomôcka pri vykrajovaní vykrajovačkami, na tvarovanie kvetov, lupienkov, listov, volánov pomocou kostice na tvarovanie a na kvety s lievikovým tvarom napr. jazmín
- mäkká podložka s dierkami: môžete použiť napr. pri vykrajovaní vykrajovačkami, kde si môžete zapichnúť vykrajovačku do dierky odpovedajúcej veľkosti na vykrajovačke položíte hmotu na vykrajovačku a prevaľkáte, zjednoduší sa vám vykrajovanie, tiež na tvarovanie kvetov a pod.
Kostice na modelovanie
Na trhu je veľké množstvo kostíc, stačí vybrať si a pracovať s tými, ktoré vám vyhovujú
- na obrázku sú najbežnejšie a najčastejšie pomôcky, ktoré vám stačia na začiatok
- Nepotrebujete všetky kostice, záleží čo chcete modelovať a podľa toho sa rozhodujte, aké kostice si zakúpite.
Ak si neviete vybrať napíšte nám, radi vám poradíme.
- zľava: nožničky, pinzeta, skalpel, čierna ryhovacia kostica, kostica na stenčovanie lupienkov, kostica na úpravu lupienkov na jednej strane ostrá, valček
- tieto pomôcky + podložka na modelovanie vám stačia na veľa dekorácií. Dokážete ich použiť na modelovanie postavičiek, zvierat, kvetov. dopravných prostriedkov a pod. Nožničky môžete mať manikúrové (zvlášť kúpené na modelovanie), nožík môžete použiť namiesto skalpela, alebo môžete použiť plastový nožík , ktorý zakúpite v cukrárskom obchode.
- pri kúpe pomôcok si dajte záležať na výbere kvalitných pomôcok, napr pri plastových aby boli pekné hladké a nebol výrazný spoj.
Plastové kostice na modelovanie
- najbežnejšie kostice na modelovanie s rôznymi koncovkami
- zakúpiť ich môžete v rôznych farbách.
- mne vyhovujú tieto žlté, sú kvalitné a na kosticiach nie sú nerovnosti, majú veľké využitie a dobre sa s nimi pracuje
- kostice na modrom podklade používam najviac
Plastové mini kostice na modelovanie
- kostice sú u mňa veľmi obľúbené z dôvodu kvality, veľkosti a sú ľahké
- pracuje sa s nimi dobre a využívam ich najmä pri drobnej modelácií
Kovové kostice na modelovanie
- kovové kostice pripomínajúce zubárske náčinie, slúžia najmä na detailné modelovanie napr. pri postavičkách tváre alebo komplikované modelovanie
Čierna kostice na ryhovanie
- Čierna ryhovaná kostica slúži na ryhovanie hmoty napr. pri modelovaní kvetov, na volány a podobne.
- ak nemáte silikónové formy na tvarovanie lupienkov, môžete použiť práve túto kosticu, ktorá dokáže nahradiť viaceré druhy silikónových tvarovačov na lupienky
Nožnice / nožničky
- nožničky alebo nožnice, ktoré vám môžu byť nápomocné pri modelovaní
- nezáleží na tom aký druh nožníc zvolíte ale ako sa vám s nimi bude pracovať
- mne osobne vyhovujú nožnice vpravo, z dôvodu ľahšej manipulácie pri strihaní hmoty
Nožík alebo skalpel
- ak sa rozhodujete, či si zakúpiť skalpel alebo vám stačí nožík, záleží to od toho ako chcete nožík či skalpel chcete používať
- záleží to od toho ako chcete používať nožík alebo skalpel
- skalpel je vhodný na drobnú prácu, ak chcete rezať malé kúsky hmoty a podobne, dokážete používať aj nožík , používanie skalpela je pre mňa skôr o pohodlí pri práci
- nožík je lepší ak potrebujete rezať veľké kusy hmoty, kde vám skalpel nestačí
Pinzety
- pinzety môžu poslúžiť na určité druhy modelovania
Pomôcky na modelovanie kvetov
Nie všetky pomôcky sú nutné ale uľahčia vám prácu
- drôtiky, slúžia na modelovanie lupienkov, ktoré zviažete do kvetu, zakúpite v rôznych veľkostiach a farbách
- floristická páska slúži na zviazanie jednotlivých lupienkov , zviazanie kytice
- ampulky na kvety slúžia zapichnutie kytice do torty aby sa nedotýkala páska a drôtiky hmoty
- vykrajovačky a tvarovače kvetov slúžia na vykrajovanie a vytvarovanie jednotlivých lupienkov a listov
- pinzeta slúži na tvarovanie
- kliešte slúžia na strihanie drôtikov
- Tvarovače slúžia na vytvarovanie vymodelovaných kvetov a lupienkov
- Nožničky slúžia na tvarovanie hmoty , na strihanie a pod.
- Piestiky slúžia na dokončenie kvetov
Ak si neviete vybrať napíšte nám, radi vám poradíme.
Stencily, tvarovače, vykrajovače
Šablóny / stencily
- stencily a šablóny slúžia na prenesenie vzoru na hmotu pomocou farby alebo môžete vtlačiť stencil do hmoty a získať plastický vzor, ktorý môže zostať vo farbe hmoty alebo odtlačený vzor môžete ešte natrieť farbou.
- stencils môžete použiť aj na bočné strany torty, taktiež na prácu s čokoládou, na medovníčky, zafarbiť farbami a podobne
Postup na netradičné linecké koláčiky nájdete v našich blogových článkoch ⇒
na obrázku môžete vidieť ako som odtlačila stencils do hmoty a následne natrela farbou , môžete použiť tekuté, práškové, pomocou airbrush. Hotové tvary môžete lepiť na linecké koláčiky
Reliéfne fólie
- reliéfne podložky slúžia na tvarovanie hmoty pomocou reliéfu, môžete tak získať povrch dreva, kameňa, obkladu a pod. , zakúpiť môžete silikónové, alebo z tvrdého plastu
- reliéfne fólie sú z tenkého plastu a slúžia na otlačenie vzoru na čokoládu, hmotu a podobne
vzor vytvorený pomocou refliéfnej fólie alebo podložky môžete zvýrazniť napríklad pomocou airbrush techniky a farby alebo práškovými farbami
Tieto techniky sa môžete naužiť aj na našich kurzoch nanášania farieb pomocou Airbrush techniky viac info ⇒
Rozdiel medzi stencilom šablónou a reliéfnymi fóliami , podložkami
- Pomocou šablóny môžete na ľubovoľný podklad preniesť vzor v rôznych farbách, cez šablónu môžete vzor preniesť natretím – namaľovaním pomocou štetca a farby: práškovej, tekutej, pomocou airbrush podľa toho čo vám vyhovuje.
- Pomocou reliéfnej fólie môžete preniesť vzor na mäkký podklad napr. na čokoládu, na hmotu alebo nejedlé dekorácie na hlinu a pod. ktorý zostáva v tej istej farbe ako je podklad alebo vzor po vyschnutí a vytvrdnutí môžete dodatočne natrieť farbou.
Vykrajovače
- vykrajovače slúžia na vykrajovanie hmoty v rôznych tvaroch
- vykrajovačky môžete použiť na rôzne pečivo , ale taktiež pri modelovaní rôznych dekorácií, na výrobu šperkov, na dozdobenie rôznych dekorácií a podobne
- v ponuke zakúpite plastové, kovové , záleží aké druhy vám vyhovujú
- niektoré vykrajovačky majú v sebe zabudovaný aj vzor , napr. zvieratká
Silikónové formy tvarovacie
- silikónky ako ich volám sú na rôzne použitia, môžete ich vyliať tekutou hmotou, čokoládou, vtlačiť do formičiek hmotu a podobne
- postup na maják, kde som použila silikónovú formičku nájdete tu
Vykrajovače a odtláčacie formičky Patchwork cutters
- vykrajovače slúžia na vykrajovanie hmoty v rôznych tvaroch
- vykrajovačky môžete použiť na rôzne pečivo , ale taktiež pri modelovaní rôznych dekorácií, na výrobu šperkov, na dozdobenie rôznych dekorácií a podobne
- v ponuke zakúpite plastové, kovové , záleží aké druhy vám vyhovujú
- niektoré vykrajovačky majú v sebe zabudovaný aj vzor , napr. zvieratká
- na kreslo som použila odtláčaciu formičku na operadlo a sedadlo, postup na kreslo nájdete tu
Váhy / meradlá
- rôzne meradlá, šablóny, váhy slúžia na odmeranie, odváženie hmoty pri modelovaní
- váha vám poslúži pri vážení hmoty
- pravítkom môžete merať jednotlivé diely pri modelovaní
- a šablóna s kruhovými otvormi vám poslúži na odmeriavanie veľkosti hmoty, ktorú budete potrebovať pri modelovaní ak nemáte váhu alebo pravítko
- sú to pomôcky, ktoré nepotrebujete, môžu vám uľahčiť prácu
Tvarovače
- tvarovače slúžia na tvarovanie lupienkov, listov, hotových kvetov
Darujte zážitok, darujte kurz modelovania.
Darujte umelecký zážitok svojim blízkym. Účastníci kurzu sa naučia rôzne techniky modelovania, prispôsobené ich možnostiam a schopnostiam, môžu si rozšíriť svoje doterajšie skúsenosti s modelovaním, zároveň si vlastnoručne vymodelujú dekoráciu, podľa druhu kurzu, ktorí si vyberú z našej ponuky napr. veselé zvieratká, milé detské postavičky, či farebné kvety.
Kurzy sú navrhnuté tak, aby boli prístupné a zároveň zábavné pre všetky vekové kategórie. Podľa náročnosti kurzu môžu kurzy absolvovať začiatočníci, či pokročilí.
Príprava poukazu
Darčekový poukaz vám pripravíme na mieru a podľa vášho výberu vám poukaz pošleme e-mailom alebo zašleme na adresu.
Na obrázku vidíte poukaz, ktorý je zabalený darčekovo a odoslaný poštou.
